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褚橙庄园2019中秋新品发布 重新定义滇式月饼味道

2019-07-02   阅读:181

  发布会上,已经86岁的褚橙庄园董事长马静芬亲临现场,并发表了主题分享。分享中她风趣幽默,妙语连珠,并以自己独特而极具亲和力的方式,与现场观众频频互动,赢得掌声不断。马老说:“我的使命是传承品牌,带领褚橙庄园团队和家族成员,健康平安幸福的活到120岁不封顶卷起袖子加油干!”

  6月30日,以“‘橙’心实意载誉回归”为主题的褚橙庄园2019中秋新品发布会在昆明举行。来自褚橙庄园合作渠道,顾问团队,幸运粉丝共同见证了这一重要时刻。

  会上,褚橙庄园云食项目部负责人栗明对鲜花饼和月饼的标准、包装、市场价进行现场发布,褚橙庄园鲜花饼和月饼的流程化管理,堪称精细,让到场的嘉宾叹为观止。

  此外,发布会现场,褚橙庄园云食研究中心为中国烘焙界教父陈培颁发了总顾问的聘书,为广州永业食品有限公司总经理李宪扬颁发了高级顾问的聘书。同时聘请云南农业大学食品学院院长田洋,云南省餐饮美食行业协会常务副会长刘欣,昆明饭店餐饮公司分公司总经理鄢帧,昆明饭店西饼分公司总经理龙冰,三明鑫疆集团董事长杨兴江等业内知名专家为顾问。

  在致辞中,云南褚马昱辉农业发展有限公司总经理马佳为到场嘉宾倾情讲述了褚橙庄园鲜花饼和月饼的故事,她表示这一次鲜花饼和云腿月饼的升级工作,是沿着马老的足迹奋勇向前,在产品不断升级迭代的同时,品质也跟着提升。

  值得一提的是,发布会上,一款礼盒装月饼吸引了大家的眼球——精品礼盒传奇2002,有两个寓意,第一个寓意是今年精品礼盒装限量生产2002份,与2002这个数字相呼应;第二个寓意,2002年是褚老种下第一棵橙子树的年份。本次褚橙庄园对产品进行了迭代,也是新的开始,用传奇2002是希望本次的产品可以延续褚马精神,做出像褚橙一样的品质。

  马静芬表示,褚橙庄园的产品质量必须第一,“云南好山好水,好产品,还要有一个好的价格,我现在最大的梦,就是把云南的精品,集中到我们的品牌下,然后推到全云南、全国甚至全世界。云品出滇从小了说是为了新平,为了玉溪,从大了说是为了云南的品牌。”

  此次褚橙庄园推出的新品中还有橙味鲜花饼,添加于馅料中的橙皮丁,每一粒都约为1.5~2粒米粒大小。为什么新鲜橙皮的含量为2.5g?栗明解释道:“2.5g是经过测评后的最佳数量,低于2.5g会失去橙子的味道,而高于2.5g橙味会压过鲜花的味道变为橙皮饼,只有2.5g可以在品味鲜花香味的同时又可以品尝到橙味的清新。”

  未来这些顾问团队将参与到褚橙庄园云食项目的研发中,并将助力褚橙深加工产品的研发生产,为云南高原特色农业添砖加瓦。返回搜狐,查看更多

  云腿月饼更是惊艳,据说这是因为在制作时选用正宗宣威腌制2年的火腿严格按照标准化制作而成,皮陷比例为3:7,馅料2.5:8.5的肥瘦比才可以油而不腻,适口性强,火腿香浓郁,口感舒适。由此可见这一次褚橙庄园在产品的用料,口感等细节上花了很多的心思。

  比如鲜花饼的保质期为45天,馅料使用的是野生蜂蜜和苹果醋作为天然防腐剂;每一枚饼的皮陷比例为4:6的黄金比;制作过程中饼皮是用鹅油起酥,因此饼皮更加酥软。而且鹅油使饼皮也有了独特的味道,更好地满足国人味蕾的多样性。

  “经历了这么多轮的检阅,褚橙庄园团队对今年的中秋新品,信心十足!”马佳介绍,在今年5月第23届广州烘焙展褚橙庄园鲜花饼和月饼获行业专家“惊艳”评价,在第二十届全国焙烤职业技能竞赛全国月饼技术比赛(国家级竞赛)中,褚橙庄园鲜花饼和滇式云腿月饼同时夺得“团体赛金奖”。此外在一周前举办2019中国月饼文化节暨中华月饼技艺大赛中,褚橙庄园云腿月饼经过全国专家多轮盲测投票,一举斩获“中华名饼”称号。

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