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2019-07-11   阅读:84

  一般般我们正宗的月饼呢,就拿这样的月饼来说,里面的成份都是用比如枣泥、豆沙、五仁等做的脂类的含量相对的极少。而且最重要的是这这些月饼都是用杂粮制作而成的,这样吃起来更健康,适合的人群更广。是比较适合小朋友吃的哟。一般吃月饼的时候特殊人群特别对待,因这月饼的热量怎么说也是高的。一定要适量的吃。不然会对身体不好的。要有好的健康身体不得学会控制自己的嘴和多学习一些这样的生活小常识知识。酥皮月饼其实最不健康,这还不算,为什么这么说呢。因为它里面含有大量的脂肪,特别是有些猪油特别的多。最要命的是为了增加饼的奶香味,会有许多商家加入植物奶油,这样就增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸对心的比胆固醇更厉害。

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  也有历史故事。一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有点死脑筋的后羿,太阳都能射下来,老婆却没能看住,被不屑之恶徒给逼到了月亮上,从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是,月饼便成了嫦娥与夫君后羿彼此思念,梦想团圆,寄情喻意的物品,当然还少不了白兔和桂花树,民间也就有了中秋节的时候做月饼,吃月饼来怀念他们的习惯。二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚,运气不济,犯了错误被罚做无用功,每日里砍树不止,却愈砍愈结实,这里砍断,那里便已经又了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的,怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗,总是斗不过的,天界里也是一样的。三说吃月饼的来历就有点史书的味道了。

  如果喜欢冰皮的口感,你可以按我之前的介绍用皮和馅3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例,比如4,甚至7。不过,冰皮如果太薄,一个是不好包,馅容易漏出来,另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了,没有那么美观。冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味,不会破坏冰皮的口感,也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝,没有生粉味道就表示熟了。冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后。万地绿华

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  擀圆包入鲜肉馅儿,收紧口;再略压扁,排盘,盖章写字;烤箱预热180度,24分钟即可。水油面原料:面粉311克,麦芽糖(可用蜂蜜代替)15克,酥油119克,糖45克,开水170克。油酥面原料:面粉199克,酥油91克。馅料:肉末340克,酱油,料酒,香油,蜂蜜2汤匙,淀粉2汤匙。准备肉馅:姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉,酱油,料酒,香油,蜂蜜,和淀粉,沿着同一方向搅至水肉融合,并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。准备月饼皮:把水油面材料揉匀,把油酥面材料擦匀,把水油面分14份,油酥面也分14份。一份水油面擀平,放入一份油酥面包起,再擀薄。把一份面皮上,右各往中间折1/3,一共9层,然后再擀薄。烘烤方法:烤箱开375F。

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